Kerry emulgatori i teksture se koriste u različitim aplikacijama, jer osim što poboljšavaju teksturu, poboljšavaju i osjećaj u ustima, kao i svežinu i vek trajanja proizvoda.
U našoj ponudi su emulagatori i teksture za različite vrste proizvoda:
- sladoled, sorbets, sherbets, smrznuti jogurt,svež jogurt, mliječne proizvode, nemlečne deserte
- pića, mlečni napitci, pića na bazi jogurta
- prelivi, majonezi, umaci, maslac od kikirikija
- čokolada, žvakaća guma, gumirana bombona, toffees, marshmallows, žele
- hleb, kolači, krekeri, ispuna, krofne, mešavine za kolače
- rezanci, testenina, čips
- margarini, mliječni i ne-mlečnih prelivi, nadevi i kremovi
- meso, šunke, paštete
- hranu za kućne ljubimce
Emulgatori
Emulgatori iz Kerry ponude su dizajnirani kako bi poboljšali kvalitet obrade i povećali apetit, pojačavanjem ukusa proizvoda ,pre svega hleba, krofni i kolača sve do margarina, pudinga i mućenih preliva.
Myverol ™, karagenan, guma akacija samo su neki od vrsta emulagatora u našoj ponudi .
Prednosti:
- kompleksi skroba u pekarskim proizvodima, testeninama i žitaricama
- emulgacija i stabilnost u margarinu, namazima niske ili vrlo niske masnoće
- emulgacija nemlečnih kremova
- “vazdušastost” mućenih preliva, nemlečnih krema i kolača
- podmazivanje ekstrudiranih namirnica
- sprečavanje penjenja pudinga i džemova
Sadržaj tekstura
U sastav Kerry tekstura ulaze pažljivo razvijene mešavine emulgatora, hidrokoloida i posebno odabranih funkcionalnih sastojaka koncipiranih za različitie funkcionalnosti pri aplikaciji.